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《图解痛风泥灸实用宝典(精华部分连载30)》---痛风患者吃肉应回锅

www.tyx.com.hk   2013-8-12    香港天医星医药集团有限公司

  患有痛风的张先生中秋小长假期间和朋友到夜市去吃了一顿,回来后半夜里发生了急性痛风,左脚大拇指关节像刀割一样剧痛。在送到医院紧急治疗后,医生告诉他,在夜市大量吃肉、喝啤酒是引起痛风发作的主要原因。

  痛风是尿酸过量生成或排泄不充分引起尿酸堆积造成的。尿酸结晶会堆积在软骨,软组织,肾脏以及关节等处,在关节处的沉积会造成剧烈的疼痛。引起痛风的一个重要原因就是摄入了过多的含有嘌呤类的食物。在临床上可见到有些患者对嘌呤类食物非常敏感,曾经有一位患者,吃一次火锅就发生一次痛风。

  几乎所有的肉类所含的嘌呤都比较多,例如,每100克牛肉、羊肉、猪肉、火腿、香肠、鸡鸭鹅肉、兔肉、狗肉、海虾、蟹类、带鱼、黄鱼、驴肉等嘌呤的含量在70~150毫克,痛风患者应该少吃,而夜市上常见的啤酒、猪肚、牛肚等更会导致痛风发作。

  如果完全禁食肉类的话,患者会因营养不均衡而影响健康。其实,痛风病人可以吃些“回锅肉”,因为肉类经过第一遍水煮后嘌呤多已溶解到汤汁中,肉中的嘌呤含量大为减少。也就是说,痛风病人吃肉时可以将肉先用水煮上一遍,然后弃汤再进一步配菜烹调后再吃。不过,即使吃这样的“回锅肉”也应尽量选择瘦肉,并且要控制用量。另外,肉皮中所含的嘌呤相对较少,可以适当多吃一点。如果选择薏苡仁、车前子等有利湿作用的中药煎汤代茶饮或煮粥食用,可促进尿酸的排泄。

灸语:猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。 并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。除了补充痛风患者身体必须的养分,回锅肉亦可滋补肾阴、健脾开胃、增进食欲。

 


添加:2013-8-12   录入:admin   人气:857
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