痛风病随着火锅盛行而“倚疯作邪”,火锅的确好吃,但在吃这种传统美食时一定要以健康为原则。除了体质、疲劳等因素外,海鲜、动物内脏、蘑菇和酒等食物中的嘌呤会导致痛风。因为带来鲜美味道的嘌呤人体不能过多承受,而它就是导致痛风病的“祸首”。如果过多的“嘌呤”不能排出体外,尿酸就会在血液中沉积,痛风病就是由此引起的。初起时经常是莫名其妙的脚趾“扭”伤,反复出现红肿疼痛,如果得不到控制,尿酸就会进一步引起关节变形,直至肾衰竭。
痛风属于“富贵病”,患者中85%都肥胖。目前,痛风者多为收入高、运动少、应酬多的白领上班族,发病年龄从以前的50岁以后提前到目前的30岁左右,经常是在一次豪华的海鲜宴后,第二天清晨突然发病。我国的痛风病是从20世纪80年代开始由罕见病变为常见病海鲜、肉类、动物内脏、蘑菇、酒、浓茶和咖啡含“嘌呤”较多,需要节制。不少人误以为“不吃肉只喝汤”情况会好一些,但因为“嘌呤”能够充分脱落到久炖的汤中,以痛风病往往在各种锅、煲类菜肴热卖的时候高发。
因为信奉“一热当三鲜”的火锅文化,口腔疾病患者一些人也迅猛增加,比平常多出15%吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔黏膜有关。因为火锅浓汤的温度可高达120℃,取出即吃的话,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人,吃了火锅后容易上火,其口疮发生机会因此又多出几倍,或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复,还会诱发食道癌变。
最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人,火锅的高温和调料刺激,都会使这些病情加重。所以,吃火锅千万不急,最好能够做到“宁舍三鲜,不要太烫”。
灸语:痛风患者的饮食要求十分严格,火锅中含有嘌呤物质,进食时需要注意以下几个方面:①不要喝火锅汤,火锅汤虽然味道鲜美,但是每100ml汤内含嘌呤160mg-400mg,比各种肉类嘌呤含量还要高得多。所以爱吃火锅的人比普通人患痛风几率要高。②吃火锅配苏打水饮料,火锅中酸性物质比较多,吃火锅时可以搭配1杯碱性的苏打水,也可以多喝水来稀释尿酸,加速排泄。③吃火锅时不要搭配啤酒,主要是啤酒当中的嘌呤物质高,当体内对嘌呤物质代谢出现异常,会导致高尿酸血症,而使尿酸钠盐沉积在关节腔内,造成关节肿胀和变形。④吃火锅时尽量搭配素食,痛风患者多以素食为主,搭配少量的肉食,最好禁食肉类和海鲜。吃海鲜的同时,搭配些富含维生素A、维生素C、维生素E的蔬菜和水果,因为这些食物有抗氧化的作用,可减轻尿酸盐的沉淀。⑤痛风患者应该多吃高钾质食物,如香蕉、西兰花、西芹等。钾质可减少尿酸沉淀,有助将尿酸排出体外;多摄取充足的碱性食物,如海带、白菜、芹菜、黄瓜、苹果、番茄等疏果。

