今天是我国传统的清明节气，此时气温升高，也到了春耕的大好时节，因此有“清明前后，种瓜点豆”之说。另外清明这天在全国各地还有很多的习俗，像是扫墓，踏青，插柳等等一些活动，而中医也认为在清明之际，体内的肝气最旺盛，如果肝气过往，则会对脾胃产生不良影响，从而引发各类的疾病... ...

     因此，清明节气应该多吃一些护肝养脾的食物。比如“豆腐皮春卷”---原料：豆腐皮(豆油皮)五张、净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜未各适量。功效：营养丰富，可以增强身体免疫力，促进肠道消化等，适合春季食用。

     制作方法：豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆；炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。最后，一定要注意啊！就是原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。--- --- --- ---“清明养肝护脾中医食谱精华”！各位，别忘了，一定要吃啊！